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Médaillon de veau au miel, printanière à la menthe
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Médaillon de veau au miel, printanière à la menthe - Photo par CassegrainMédaillon de veau au miel, printanière à la menthe - Photo par Cassegrain@ Cassegrain
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Par Cassegrain

Une recette proposée par Cassegrain.

Ingrédients (2 personnes)

  • Beurre1 noisette de beurre
  • Menthe1 petit bouquet de menthe
  • Vinaigre de framboise1,5 cl de vinaigre de framboise
  • Miel6g de miel
  • 4 médaillons de veau
  • Oignon1 oignon (très finement haché)
  • 2 boîtes de Printanière Cassegrain

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle, faites cuire en surface les médaillons dans le beurre pendant 2 min environ de chaque côté et réservez.

  2. 2

    Déglacez avec le vinaigre : mettez le vinaigre dans la poêle à feu moyen pour mouiller les sucs de viande et obtenir une sauce.

  3. 3

    Ajoutez l'oignon que vous aurez finement haché ainsi que le miel et faites évaporer le surplus d'eau. Puis faites réchauffer les médaillons dans cette sauce pendant 5 min environ.

  4. 4

    Pendant ce temps, faites chauffer à feux doux dans une casserole la Printanière Cassegrain. Hachez finement la menthe et incorporez-la à la Printanière Cassegrain en fin de cuisson.

  5. 5

    Pour finir, dressez dans un plat la Printanière sur laquelle vous y déposerez les médaillons arrosés de leur sauce.

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