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Médaillon de veau au miel, printanière à la menthe
Photo par : Cassegrain

Une recette proposée par Cassegrain.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 noisette de beurre
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 1,5 cl de vinaigre de framboise
  • 6g de miel
  • 4 médaillons de veau
  • 1 oignon (très finement haché)
  • 2 boîtes de Printanière Cassegrain
  1. Étape 1 :

    Dans une poêle, faites cuire en surface les médaillons dans le beurre pendant 2 min environ de chaque côté et réservez.

  2. Étape 2 :

    Déglacez avec le vinaigre : mettez le vinaigre dans la poêle à feu moyen pour mouiller les sucs de viande et obtenir une sauce.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez l'oignon que vous aurez finement haché ainsi que le miel et faites évaporer le surplus d'eau. Puis faites réchauffer les médaillons dans cette sauce pendant 5 min environ.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, faites chauffer à feux doux dans une casserole la Printanière Cassegrain. Hachez finement la menthe et incorporez-la à la Printanière Cassegrain en fin de cuisson.

  5. Étape 5 :

    Pour finir, dressez dans un plat la Printanière sur laquelle vous y déposerez les médaillons arrosés de leur sauce.

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