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Méli-mélo de légumes craquants
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@ Saint Jean
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Par St Jean

Une recette proposée par St Jean.

Ingrédients (2 personnes)

  • Ciboulette1 peu de ciboulette fraîche
  • Jus de citronLe jus d'½ citron
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon frais
  • Radis rose4 radis roses
  • Carotte nouvelle2 carottes nouvelles
  • Fève300g de fèves fraîches
  • Petit pois300g de petits pois
  • Raviole1 sachet de ravioles à poêler au Comté Saint Jean

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Écosser les fèves et enlever la peau. Écosser les petits pois, les plonger 3 min dans de l'eau bouillante salée puis les passer sous l'eau très froide pour arrêter la cuisson. Couper les radis en fines rondelles et l'oignon frais en 8 quartiers. Tailler les carottes en bâtonnets très fins.

  2. 2

    Mélanger délicatement tous les légumes après avoir ajouté la ciboulette ciselée. Arroser avec le jus du citron et verser l'huile d'olive. Laisser reposer au réfrigérateur 4 h minimum afin que les légumes puissent être cuits par le citron.

  3. 3

    Dans une poêle bien chaude, dorer les ravioles 5 min. Les servir tièdes avec la salade craquante.

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