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Mendiants
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Mendiants - Photo par ducattMendiants - Photo par ducatt @ Ducatt
J
Par Joséphine

Une recette généreusement délicieuse et parfaite pour des apéros sucrés. A faire et goûter d'urgence !

Ingrédients (25 personnes)

  • 50g d'aiguilettes d'orange confites
  • Amande émondée30g d'amandes émondées
  • Pistache15g de pistaches vertes
  • Raisin sec20g de raisins secs
  • Chocolat noir125g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Posez une feuille guitare sur un marbre ou sur une surface froide et lisse.

  2. 2

    Faites fondre le chocolat.

  3. 3

    Déposez sur la feuille une petite cuillérée à café de chocolat fondu et étalez-le en disque avec le dos de la cuillérée. Faites-en plusieurs à la suite pour que le chocolat ne refroidisse pas trop vite.

  4. 4

    Sur chaque palet posez un grain de raisin sec, une pistache, une amande et une demi-aiguilette d'orange et laissez refroidir complètement.

  5. 5

    Les mendiants sont prêts lorsqu'ils se décollent facilement du papier.

Conseils

Mieux vaut utiliser une feuille guitare au lieu d'une feuille de papier sulfurisé. Pour une durée plus longue des mendiants, utiliser la technique du tempérage.

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