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Mendiants chocolat noir, amandes et fruits confits
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Par Chef Damien

De délicieux chocolats pour la table de Noël.Une recette réalisable au Cuisine Companion.

Ingrédients

8 personnes

Pour environ 30 mendiants de 4/5 cm de diamètre

  • Chocolat pâtissier200 g de chocolat pâtissier ou 200g de chocolat de couverture
  • 50 g d'amande bâtonnet
  • 50 g de fraises confites
  • Melon confit50 g de melons confits

Matériel

  • Robot Cuisine Companion

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Concasser grossièrement le chocolat.

    Couper les fruits confits en petits cubes.

  2. 2

    Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettre le chocolat et programmer 7 min, vitesse 2, à 45°C.

    Poursuivre éventuellement si tous les carrés de chocolat ne sont pas fondus.

  3. 3

    Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler à l'aide d'une cuillère à soupe des petits tas de chocolat d'environ 4/5 cm de diamètre.

    Les saupoudrer de bâtonnets d'amandes effilées et/ou de fruits confits au gré de vos envies.

  4. 4

    Laisser prendre dans un endroit frais au moins 1 heure.

    Conserver dans une boîte hermétique au frais.

Conseils

Vous pouvez remplacer les amandes et les fruits confits par les ingrédients de votre choix : zestes d'agrumes, pistache, noix, ...

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