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Mendiants aux chocolats
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Mendiants aux chocolatsMendiants aux chocolats@ Chef Damien
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Mendiants aux chocolats
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une recette simple et rapide pour réussir des mendiants....en tablette

Ingrédients (6 personnes)

  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Chocolat blanc60 g de chocolat blanc ou au lait
  • Raisin secQuelques raisins secs
  • Fruits secsQuelques fruits secs (amandes, pistaches, noisettes,..)

Matériel

  • Un papier bulle plastique (grosses bulles !)

Matériel

  • Bain-marieBain-marie
  • Papier bulle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. - Fondre votre chocolat noir au bain-marie

     

    - Couler le chocolat sur du papier bulle et laisser figer

     

    - Retirer délicatement le papier bulle

     

    - Mettre à plat et couler dans chaque bulle vide un peu de chocolat blanc ou au lait

     

    - Ajouter aussitôt les fruits secs et laisser figer

     

    - Servir entier et laisser vos invités se partager la tablette mendiant !

     

     
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :- Le chocolat n'aime pas la chaleur et si vous le chauffez trop il graine et il est bon à mettre à la poubelle. Allez y doucement !- Evitez la moindre goutte d'eau quand vous travaillez du chocolat pour faire des bonbons ou mignardises.- Respectez les courbes de températures si vous voulez que votre chocolat brille !

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