Mes carrés du paradis

Prendre 1 petite noix de coco (pour tester la noix de coco la secouer si vous entendez un glouglou, c'est bon ), l' ouvrir, enlever la coque, récupérer la chair(enlever la peau brune) qu'il faut râper.
Je la mets dans le robot et laisse tourner 5 bonnes minutes.
Faire caraméliser 250 gr de sucre (couleur caramel) dans une poêle, ajouter la coco râpée et remuer sur feu doux pendant 7à10mn, ajouter 1càc de vanille, une pincée de noix de muscade, 1 banane bien mûre écrasée continuer à cuire le tout ensemble jusqu'à obtenir une consistance assez épaisse.
Faire refroidir au frais.

Remplir à moitié des empreintes à chocolat de très bon chocolat(Maralumi noir ) ou tout autre grand cru ayant une bonne pointe d'acidité, mettre à durcir au frais, mettre une couche de pâte à nougat coco à température ambiante et couvrir d'une couche de chocolat, lisser avec une spatule et laisser prendre au frais 2 heures.
Démouler et déguster, le mariage chocolat- coco -caramel-banane, à tomber !