• Connexion
  • Inscription
Mignon de porc, chutney de cannebergs au sirop d'érable, écrasée de patate douce
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de jackieyZ du blog la cuisine de Jackie
Par JackieyZ du blog la cuisine de Jackie

Québécoise de coeur pour avoir vévu 22 ans au Québec, j'ai voulu dans cette recette associer deux ingrédients chers à mon coeur, la canneberge (dont la récolte se situe en ce moment ) et le sirop d'érable. Un mariage réussi pour cette recette avec le mignon de porc et le petit sucré de l'écrasé de patate douce.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche1 c à s de crème fraîche
  • 150g de canneberges fraîches ou congelées
  • Sirop d'érable3 c à s de sirop d'érable
  • Vinaigre balsamique1 c à s de vinaigre balsamique
  • Patate douce2 patates douces
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Bouillon de volaille1/2 verre de bouillon de volaille
  • Oignon½ oignon haché
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Filet mignon de porc1 filet mignon de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir le filet de tous côtés à l'huile d'olive de façon à ce qu'il soit bien doré avec l'oignon haché. Ajoutez alors le bouillon. Amenez à ébullition. Couvrez, baissez le feu, et laissez mijoter 25mn. 
    Quelques minutes avant de servir, retirez la viande, et maintenez là au chaud. Salez, poivrez.

  2. 2

    Chutney de canneberges au sirop d'érable
    Dans une casserole faire revenir les canneberges avec le sirop d'érable et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20mn. Une fois les canneberges réduites en compote ajouter le vinaigre balsamique, remuer et réserver.

  3. 3

    Eplucher et couper les patates douces les faire cuire dans une casserole d'eau salée. Une fois cuite, les écraser à la fourchette. Vérifier l'assaisonnement, au besoin ajouter 1 c à s de crème fraîche.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée