Vous regardez : Mijoté de fèves et d'artichauts à l'ail et au coriandre
Video 1 sur 16
40min
Facile
Budget moyen
Par Anick du blog De la fourchette aux papilles estomaquées
Un heureux mariage !
Ingrédients
4 personnes
- 12 fonds d'artichaut
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600 g de fèves fraiches
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12 c. à s. d'huile d'olive
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500 ml d'eau
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1 botte de coriandre
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3 gousses d'ail
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1 citron
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Sel ou sel fin
-
Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Épluchez puis écrasez l'ail d'un coup de paume sur une lame de couteau (côté aplati évidemment!).
- 2
Épluchez les fèves si la peau est flétrie... sinon conservez la peau s'ils sont très frais.
- 3Dans une petite cocotte, faites revenir rapidement, dans un filet d'huile d'olive l'ail et les fonds d'artichauts. Ajoutez le jus de citron et l'eau. Amenez à ébullition. Couvrez. Faites cuire une dizaine de minutes à feu modéré. Ajouter les fèves, couvrez et cuire encore dix minutes. Découvrez et ajoutez la coriandre lavée et ciselée et le reste de l'huile d'olive. Cuire à feu vif 5 minutes ou jusqu'à évaporation du liquide.Servez chaud !
Conseils
- Ajoutez 1 c. à café de curcuma dans l'eau de cuisson.
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