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Mille feuilles au Kaki et noisettes

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Photo par : gigigato

C'est un dessert sucré à base de kaki, d'une pâte brisée, de chantilly et poudre de noisette. Un bon mélange de saveurs !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (2 personnes)

  • Pour la chantilly
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 cl de crème liquide
  • 20g de sucre glace
  • Des billes en sucre multicolores
  • Pour la déco
  • Un peu d'eau
  • 50g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de noisette en poudre
  • 1 noix de beurre
  • Pour la pâte brisée
  • 100g de farine
  • 1 kaki bien mûr
  1. Étape 1 :

    Préparation de la pâte
    Dans un saladier, versez les 100 g de farine avec le sucre vanillé. Ajoutez 50 g de beurre coupé en petits morceaux, écrasez-les entre vos doigts. Rajoutez un peu d'eau et façonnez votre boule de pâte brisée. Réservez-la au frais 30 mn sous un linge.

  2. Étape 2 :

    Préparation de la chantilly
    Vous devez avoir pensé à mettre un saladier vide et un fouet au frais avant, ainsi, votre chantilly prendra mieux. Donc sortez votre saladier, versez les 15 cl de crème liquide dedans et commencez à fouetter environ 1 mn puis rajoutez les 20 g de sucre glace et fouettez encore 7 mn. Vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique, cela sera plus rapide. Réservez la chantilly au frais.

  3. Étape 3 :

    Préparation du kaki aux noisettes
    Epluchez le kaki et coupez des fines tranches assez régulières dans la moitié du fruit. Pour l'autre moitié, coupez la chair du fruit en petits cubes, faîtes revenir les tranches de kaki avec le sucre vanillé dans une poële beurrée afin qu'elles prennent une belle couleur dorée. Réservez-les sur une assiette.
    Dans cette même poële, faire compoter les petits cubes de kaki avec la noisette en poudre.Laissez également refroidir puis mélangez délicatement à la chantilly.

  4. Étape 4 :

    Préchauffez le four sur Th 7 ( 210°C), étalez votre pâte très finement et avec un cercle à pâtisserie, découpez 6 ronds ( 3 par millefeuille). Mettez-les à cuire entre 2 moules à tartes afin qu'ils restent bien plats; cuire environ10 mn.

  5. Étape 5 :

    Dressage des millefeuilles au kaki
    Voici l'ordre pour le montage, 1 disque de pâte, tranches de kaki poêlées, compotée de kaki aux noisettes, 1 disque de pâte, tranches de kaki, compotée de kaki aux noisettes, 1 disque de pâte, tranches de kaki et terminez par de la chantilly puis des billes multicolores pour la déco.

Icone ampoule

Conseils

Pensez à mettre vos ustensiles au frais avant de faire votre chantilly, saladier, fouet afin qu'elle prenne bien.

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