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Mille feuilles de pain perdu et poire avec sa crème pâtissière
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Par Francis51 du blog La cuisine de Francis
Un petit dessert ou l'on associe le pain perdu et des fruits, plus une crème pâtissière.
 
Un délicieux gâteau aux poires légèrement caramélisé.
Cette recette remporte la 2ème place du concours Envie de poires.

Ingrédients

4 personnes
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Beurre30 g de beurre
  • Sucre glaceSucre glace
  • Poire2 poires
  • Pain de mie brioché4 tranches de pain de mie brioché
  • Farine50 g de farine
  • Oeuf2 oeufs
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre120 g de sucre
  • Lait70 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un récipient mélangez 2 oeufs, 20 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé.
    Mettre la préparation dans une assiette creuse.
    Coupez les tranches de pain brioché en rectangle, trempez les rapidement et les faire cuire dans une poêle avec du beurre.
    Réservez.

  2. 2
    Pour la crème pâtissière :
    Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre, battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
    Ajoutez la farine, mélangez.
    Rajoutez 1/2 verre de lait pour que le mélange soit un peu plus liquide.
  3. 3

    Mettre à chauffer 50 cl de lait.
    Lorsque le lait est tiède environ 2 à 3 mn rajoutez le mélange.
    Ajoutez la gousse de vanille
    Mélangez au fouet jusqu'à ébullition.
    Votre crème est prête vous pouvez arrêter la cuisson.
    Réservez.

  4. 4

    Dans une casserole faire un sirop avec 500 ml d'eau et 500 gr de sucre
    Faites cuire 10 mn.
    Pochez vos poires pendant 7 mn
    Sortez vos poires, coupez dans le sens de la longueur pour en faire des tranches de 3 mm, ensuite faites des rectangles de même dimension que les pains perdus

  5. 5

    Dans les assiettes, mettre en premier une tranche de pain perdu ensuite à la poche à douille une couche de crème pâtissière, une couche de poire, une couche de crème pâtissière, un pain perdu et pour finir une couche crème pâtissière
    Pour la déco j'ai utilisé des morceaux de poire, des framboises, du coulis de chocolat et du sucre glace.

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