Préparer la pâte en mélangeant.. 4 petits suisses 150 gr de beurre
1 pincée de sel et farine jusqu a obtention d une pâte bien lisse en belle boule. laisser reposer une heure au frais. Abaisser la pâte et avec l emporte pièce, découpez des étoiles que vous saupoudrez de sucre glace. cuire au four a 180° environ 20 minutes jusqu a ce que la pâte soit bien dorée.

Pendant ce temps réaliser la crème pâtissier.. Chauffer un litre de lait avec une cuillère à soupe de sucre. Battre les 5 jaunes avec le restant du sucre et y ajouter la moitié du lait chaud avant de tout remettre dans la casserole. Remettre à cuire et aromatiser avec du sucre vanille ou du cacao jusqu'à épaississement. Une fois la crème refroidie, y ajouter la crème liquide montée en chantilly.. Dresser le tout et décorer de sucre glace que vous aurez mélangé a un blanc d'oeuf.