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Millefeuille de crêpes croustillantes
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Millefeuille de crêpes croustillantes - Photo par Une poule sur un mur ...Millefeuille de crêpes croustillantes - Photo par Une poule sur un mur ...@ Une poule sur un mur ...
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Par Rea Sandrine du blog Une poule sur ... qui picore du pain dur ...

Toujours sur le thème de mardi - gras voici une recette de déguisement pâtissier, cette fois - ci les crêpes se prennent pour un joli millefeuille.

Ingrédients (2 personnes)

  • Farine125g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait250 ml de lait
  • Sel ou sel finune pincée de sel
  • Sucre50g de sucre
  • Huile1c à s d'huile ou de beurre fondu
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Oeuf2 œufs

Pour la crème pâtissière :

  • Lait500ml de lait
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs
  • Sucre100gr de sucre
  • Farine30g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs30g de Maïzena

Pour le montage :

  • Aclats de pistaches
  • Fruit rougequelques fruits rouges surgelés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Dans un saladier, verser la farine et la diluer avec le lait en mélangeant avec un fouet. Rajouter le sel, le sucre, l'huile, la levure et les oeufs en remuant entre tous les ingrédients.
    Laisser reposer la pâte environ 1heure.
  2. 2

    Faire cuire dans une poêle à blinis 6 crêpes ou 3 crêpes dans une poêle traditionnelle.
    ( faite cuire les autres aussi pour les agrémenter à votre goût)
    Si vous avez fait 3 crêpes traditionnelles, les retailler avec un emporte - pièce ou à l'aide d'un bol 6 mini - crêpes. Les faire sécher au four à 70°c ( env th 2, 2,5) pendant 30 min puis les laisser refroidir.

  3. 3
    Pour la crème pâtissière :
    Porter 450ml de lait à ébullition. Pendant ce temps blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre,y ajouter la farine, la maïzena et les 50 ml de lait restant afin d'obtenir une pâte lisse.
    Verser sur cette pâte le lait chaud et faire épaissir sur le feu sans cesser de remuer.
    Laisser refroidir dans un récipient et réserver au frais.
  4. 4
    Pour le montage :
    Commencer par déposer une crêpe sur l'assiette de présentation, mettre une couche de crème pâtissière bien froide, des éclats de pistache et faire la même chose sur deux autres couches et finir par quelques fruits rouges en décoration.
  5. 5

    A déguster aussitôt ! De toute façon vous n'y résisterez pas !

Conseils

Vous pouvez remplacer les fruits rouges par d'autres fruits et même les intercaler entre les couches du millefeuille.

Commentaires

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