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1h 10min
Moyen
Budget moyen
Par Rea Sandrine du blog Une poule sur ... qui picore du pain dur ...
Toujours sur le thème de mardi - gras voici une recette de déguisement pâtissier, cette fois - ci les crêpes se prennent pour un joli millefeuille.
Ingrédients (2 personnes)
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125g de farine
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250 ml de lait
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une pincée de sel
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50g de sucre
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1c à s d'huile ou de beurre fondu
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1/2 sachet de levure chimique
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2 œufs
Pour la crème pâtissière :
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500ml de lait
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3 jaunes d'œufs
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100gr de sucre
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30g de farine
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30g de Maïzena
Pour le montage :
- Aclats de pistaches
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quelques fruits rouges surgelés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Dans un saladier, verser la farine et la diluer avec le lait en mélangeant avec un fouet. Rajouter le sel, le sucre, l'huile, la levure et les oeufs en remuant entre tous les ingrédients.
Laisser reposer la pâte environ 1heure. - 2
Faire cuire dans une poêle à blinis 6 crêpes ou 3 crêpes dans une poêle traditionnelle.
( faite cuire les autres aussi pour les agrémenter à votre goût)
Si vous avez fait 3 crêpes traditionnelles, les retailler avec un emporte - pièce ou à l'aide d'un bol 6 mini - crêpes. Les faire sécher au four à 70°c ( env th 2, 2,5) pendant 30 min puis les laisser refroidir. - 3Pour la crème pâtissière :Porter 450ml de lait à ébullition. Pendant ce temps blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre,y ajouter la farine, la maïzena et les 50 ml de lait restant afin d'obtenir une pâte lisse.
Verser sur cette pâte le lait chaud et faire épaissir sur le feu sans cesser de remuer.
Laisser refroidir dans un récipient et réserver au frais.
- 4Pour le montage :Commencer par déposer une crêpe sur l'assiette de présentation, mettre une couche de crème pâtissière bien froide, des éclats de pistache et faire la même chose sur deux autres couches et finir par quelques fruits rouges en décoration.
- 5
A déguster aussitôt ! De toute façon vous n'y résisterez pas !
Conseils
Vous pouvez remplacer les fruits rouges par d'autres fruits et même les intercaler entre les couches du millefeuille.
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