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Mince pies pour un Noël à l'Anglaise !
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Par Wonderalice du blog Alice's Wonderkitchen

Les mince pies sont une tradition anglaise de Noël - il faut en faire 12, représentant le périple de 12 jours des rois mages pour venir admirer le Christ à Bethlehem. L'étoile sur les tartelettes symbolise l'étoile du berger qui les guida tout au long du chemin ...

On peut trouver le Mincemeat de la marque Robertson's au rayon British de votre supermarché, ou sur les épiceries en ligne. Il est également possible de le réaliser soi même, mais c'est plutôt long !

Ingrédients

12 personnes
  • Farine de blé semi-complète (T110) 300 g de farine de blé semi-complète (T110)
  • Beurre 200 g de beurre mou
  • 1 pot de mincemeat Robertson's
  • Fructose 40 g de fructose
  • Sucre de canne roux ou cassonade 1 c. à c. de sucre de canne roux ou cassonade

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule(s) à tartelette Moule(s) à tartelette
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réaliser une pâte sablée en travaillant le beurre mou dans la farine et le sucre: je le fais à la fourchette, mais vous pouvez le faire du bout des doigts !

  2. 2

    Préchauffer le four à 160°C.

  3. 3

    Abaisser la pâte sur un plan fariné, et tapisser 12 mini moules à tartes. Y étaler une cuillère à soupe de Mince Meat, parsemer des amandes effilées. Moi il ne m'en restait pas assez pour toutes, j'ai donc fait la moitié avec des amandes entières.

  4. 4

    Avec le reste de pâte abaissée, réaliser, à l'aide d'un emporte pièces en forme d'étoile, 1 étoile pour chaque tartelette. Placer ces étoiles sur les tartes avant de les enfourner 15/20 min.

  5. 5

    Sortir du four et laisser refroidir 10 min, puis démouler et placer pour refroidissement complet sur une grille, et saupoudrer de sucre glace !

Conseils

Vous pouvez remplacer le mélange de fructose et cassonade par 80g de cassonade.

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