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Mini brochettes de boeuf et coulis de poivrons épinards faciles

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Ces mini brochettes sont à croquer! L'alliance avec la courgette et la tomate est parfaite. Saler et poivrer à point c'est un délice à déguster aussitôt!


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel et poivre
  • 1 c à c de Paprika ou de coriandre; ou les deux (dans ce cas 1/2 c à c  chacun)
  • Thym
  • 1 c à s de basilic haché
  • 1 petite courgette
  • 1 tomate bien ferme
  • 50g d'épinards en branche
  • 1 poivron
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 beau morceau de viande de bœuf d'environ 300g
  1. Étape 1 :

    Préparez votre viande en la coupant en beaux morceaux. Couper en dés la tomate et en rondelles la courgette. Ajouter le tout dans un saladier. Bien saler et poivrer. Mélanger. Puis confectionner vos brochettes.

  2. Étape 2 :

    Nettoyer et vider le poivron et blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante avec les épinards. Mixer. Verser cette purée dans une casserole. Eplucher, dégermer et écraser la gousse d'ail sur la purée. Saler, poivrer, ajouter le paprika (et/ou coriandre) plus une pincée de Thym, laisser compoter 5' à feu doux.

  3. Étape 3 :

    Grillez votre viande dans une poêle anti-adhésive.
    Servir accompagné du coulis et d'autres choses qui vous plairez à accompagner ceci.

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Conseils

Petite remarque, j'ai cuisiné le tout sans huile. Mais si vous préférez, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive par-ci par-là.

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