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Mini-bûche glacée chocolat-fruits rouges
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Photo par : Evacuisine

Voici une mini-version de la traditionnelle bûche de Noël ! Le mariage entre le chocolat est les fruits rouges passent vraiment très bien.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone sablier 3 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 80g de sucre en poudre
  • 1 c à s de cacao amer en poudre
  • 10 cl de crème liquide
  • Décors
  • 50g de chocolat noir à 55% de cacao
  • Meringues émiettées
  • 1 c à s de lait en poudre
  • 110g de chocolat noir à 55 % de cacao
  • 150g de sucre en poudre
  • 500g de fruits rouges surgelés
  • 5 cl de crème liquide
  • Glace au chocolat facile 
  • 400 ml de lait demi-écrémé
  • Glace aux fruits rouges
  1. Étape 1 :

    Commencez par préparer la glace aux fruits rouges 
    Faites cuire les fruits rouges dans une casserole avec une cuillerée d'eau. Laissez cuire les fruits pendant 10 mn, puis versez dans une passoire pour récolter le maximum de jus. Ajoutez le sucre en poudre au coulis. Remuez vivement jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Laissez refroidir la préparation pendant au moins 2h (à l'extérieur ou au réfrigérateur). Lorsque la glace est bien froide, ajoutez la crème liquide et remuez. Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner pendant 15-20 mn jusqu' à ce que la glace soit prise.

  2. Étape 2 :

    Versez la glace dans les empreintes en silicone (ou dans le moule à cake). Saupoudrez d'éclats de meringues et congelez la préparation.

  3. Étape 3 :

    Préparez ensuite la glace au chocolat 
    Dans une petite casserole, portez le lait, la crème liquide, le sucre et le lait en poudre à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat haché.

  4. Étape 4 :

    Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et ajoutez le cacao en poudre. Fouettez vivement pour dissoudre tous les grumeaux. Laissez reposer la préparation pendant au moins 2h au frais (réfrigérateur ou à l'extérieur). Versez ensuite le mélange dans la sorbetière et laissez turbiner 20-25 mn, jusqu'à ce que la glace prenne.

  5. Étape 5 :

    Répartissez la glace au chocolat dans les empreintes en silicone, sur la glace aux fruits rouges. Congelez les bûchettes pendant au moins 3h.

  6. Étape 6 :

    Démoulez les bûchettes sur une grille et décorez-les à l'aide d'une fourchette de chocolat fondu.

  7. Étape 7 :

    Congelez les bûchettes jusqu'au moment de servir. Je vous conseille de sortir les bûchettes au moins 10 mn avant de les servir, pour que la glace soit plus souple.

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