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Mini-Burger de Foie Gras
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4.1 / 5 7 avis
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Mini-Burger de Foie Gras - Photo par auregeMini-Burger de Foie Gras - Photo par aurege @ aurege
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Par Aurege

Mon gros coup de coeur !

Ingrédients

8 personnes
  • Farine 500 g de farine
  • Foie gras Foie gras
  • Beurre 30 g de beurre mou
  • Eau 20 cl d'eau
  • Mâche Mâche
  • Chutney de figues ou chutney de mangue
  • Oeuf 1 oeuf battu
  • Lait 7,5 cl de lait
  • Sucre 1 c. à s. de sucre
  • Sel ou sel fin 1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Levure de boulanger 1 sachet de levure de boulanger
  • Graine de sésame Grain de graine de sésame
  • Noisette Noisette concassée
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Machine à pain Machine à pain
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Verser dans la MAP les ingrédients pour les mini-burger dans l'ordre ci-dessus, (ou du moins en évitant le contact entre le sel et la levure de boulanger). Mettre en route sur Programme Pâte (Pétrissage et levée, 1h30).

  2. 2

    Abaisser la pâte sur un plan fariné sur environ 1cm à 1,5 cm d'épaisseur. A l'aide d'un petit emporte-pièce, découper des ronds de pâte. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. Laisser monter pendant 30 minutes.

  3. 3

    Préchauffer le four à 200° (th. 6/7). A l'aide d'un pinceau, badigeonner les ronds de pâtes et saupoudrer au choix de pavot, sésame, paprika... Enfourner pour 10 à 13 minutes selon les fours.

  4. 4

    Couper vos petits pains obtenus en 2 dans le sens de la largeur. Étaler une cuillère de chutney de figue sur la base du mini-pain, recouvrir de quelques feuilles de mâche, disposer une tranche de foie gras (poêlée ou non selon vos goûts ou envie du moment), poivrer, saupoudrer de noisettes concasser et remettre le chapeau du mini-pain.

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