Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger le Special Muesli et le sirop d'agave ou miel.

Déposer des caissettes en papier dans les fontes d'un moule un muffin.

Mettre le muesli dans les caissettes, étaler le tout avec le dos d'une cuillère.

Mélanger ensemble le fromage frais et la crème fraîche.

Ajouter ensuite l'oeuf battu, le sucre, la farine, le zeste et le jus de citron.

Mélanger le tout jusqu'à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.

Verser ce mélange dans les moules. Mettre au four pour 25 minutes.

Laisser refroidir 30 minutes dans le four puis mettre au frais pendant 4 heures ou plus.

Démoulez les mini-cheescakes en enlevant le papier caissette, les servir sur une assiette la tête en bas pour que la partie muesli soit en haut. Dégustez.