Mini madeleines à l'orange au thermomix

Avec une microplane, râper le zeste de 2/3 oranges selon la taille et réserver.

Dans le bol du thermomix, ajouter 55 ml de lait, 130 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 250 g de farine, le sachet de levure, le sachet de sucre vanillé et programmer 20 secondes à vitesse 6. Si besoin, râcler les parois du bol à la spatule.

Ajouter 125 g de beurre fondu, les zestes d'orange et programmer 1 minute 30 à vitesse 3.5 Transférer le contenu du bol dans un récipient hermétique et mettre au réfrigérateur minimum 1 heure.

Préchauffer le four à 220°C à chaleur tournante. Beurrer la plaque.

Mettre environ 1 cuillère à café de pâte dans chaque alvéole du moule et enfourner 4 minutes à 220°C. Au bout de 4 minutes, baisser le thermostat à 200°C et prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes. 

Démouler les madeleines dès la sortie du four et les laisser refroidir. Répéter l'opération dès que le moule à madeleine aura refroidi.