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Mini-tartelettes fondue de poireaux / noix de Saint-Jacques (sans corail)
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Avatar de Magalie du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux
Par Magalie du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

Délicieux, simple et très rapide à réaliser

Ingrédients

20 personnes
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Beurre30 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de Saint-JacquesNoix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Blanc de poireau2 blanc de poireau
  • Crème fraîche4 c. à s. de crème fraîche
  • Pâte brisée1 pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer votre four à 200°C.

    Laver vos blancs de poireaux puis les émincer.
    Mettre 1 c à s d'huile d'olive et 20 g de beurre dans une poêle à chauffer puis ajouter le poireau émincé.
    Mélanger de temps en temps pendant 5 mn puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Réserver.

  2. 2

    Étaler votre pâte brisée puis découper à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, 20 rond de pâte que vous déposerez et enfoncerez sur chaque empreinte de mini-tartelette.
    Garnir chaque mini-tartelette avec un peu de fondue de poireau.
    Mettre à cuire dans votre four chaud pendant environ 16 mn (selon votre four).

  3. 3

    Pendant ce temps, mettre de nouveau 10 g de beurre dans une poêle, faire fondre puis déposer les noix de saint-jacques et les faire revenir 3 mn de chaque côté.
    A la sortie du four, déposer une noix de saint-jacques sur chaque tartelette.

    Servir chaud.

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