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Tartelettes d'escargots

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Photo par : kiwaz

Fini la guerre avec le coquillles ! Vos escargots dans une petite tartellette !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 350g de champignons de Paris
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Sel, poivre
  • une pincée de noix muscade
  • farine
  • 2 douzaines d'escargots en conserve
  • 1 gousse d'ail, 2 échalotes
  • ½ bouquet de persil
  • 60 gr de beurre
  • 300g de pâte brisée
  1. Étape 1 :

    Égoutter les escargots. Les réserver.
    Peler et hacher finement l'ail, les échalotes, le persil et bien les mélanger. Couper 60 gr de beurre en petits morceaux et à l'aide d'une fourchette, l'incorporer à ce hachis.
    Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix muscade.
  2. Étape 2 :

    Nettoyer les champignons. Bien les laver, les émincer, les sécher et les réserver au frais.

    Préchauffer le four à 210°C (Th 7). Faire fondre le beurre aromatisé à l'ail, au persil et aux échalotes dans une sauteuse. Y faire revenir les champignons pendant 4 à 5 minutes.
  3. Étape 3 :

    Ajouter les escargots et mélanger.

    Verser le vin blanc et faire mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes. Incorporer la crème fraîche et faire réduire sur feu assez vif pendant 8 minutes. Étaler la pâte, disposer la préparation précédente sur la pâte.
    Enfourner 30 minutes. Servir très chaud. Au moment de servir, ciseler les brins de persil restants sur les tartelettes chaudes.
Icone ampoule

Conseils

Pour le beurre d'escargots , vous le trouverez deja pret dans tous les rayons surgeles !

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