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Tartelettes d'escargots
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Tartelettes d'escargots - Photo par kiwazTartelettes d'escargots - Photo par kiwaz @ Kiwaz
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Par Kiwaz

Fini la guerre avec le coquillles ! Vos escargots dans une petite tartellette !

Ingrédients (4 personnes)

  • Champignon de Paris 350g de champignons de Paris
  • Crème fraîche 20 cl de crème fraîche
  • Vin blanc sec 10 cl de vin blanc sec
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Noix de muscade une pincée de noix muscade
  • Farine farine
  • 2 douzaines d'escargots en conserve
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Échalote 2 échalotes
  • Persil ½ bouquet de persil
  • Beurre 60 gr de beurre
  • Pâte brisée 300g de pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Égoutter les escargots. Les réserver.
    Peler et hacher finement l'ail, les échalotes, le persil et bien les mélanger. Couper 60 gr de beurre en petits morceaux et à l'aide d'une fourchette, l'incorporer à ce hachis.
    Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix muscade.
  2. 2

    Nettoyer les champignons. Bien les laver, les émincer, les sécher et les réserver au frais.

    Préchauffer le four à 210°C (Th 7). Faire fondre le beurre aromatisé à l'ail, au persil et aux échalotes dans une sauteuse. Y faire revenir les champignons pendant 4 à 5 minutes.
  3. 3

    Ajouter les escargots et mélanger.

    Verser le vin blanc et faire mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes. Incorporer la crème fraîche et faire réduire sur feu assez vif pendant 8 minutes. Étaler la pâte, disposer la préparation précédente sur la pâte.
    Enfourner 30 minutes. Servir très chaud. Au moment de servir, ciseler les brins de persil restants sur les tartelettes chaudes.

Conseils

Pour le beurre d'escargots , vous le trouverez deja pret dans tous les rayons surgeles !

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