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Moelleux au chocolat & Petit Beurre Lu
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Moelleux au chocolat & Petit Beurre Lu - Photo par mathildeeMoelleux au chocolat & Petit Beurre Lu - Photo par mathildee@ Mathildee
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Avatar de Mathilde DOMERGUE FEDORKO
Par Mathilde DOMERGUE FEDORKO
Un gâteau au chocolat de plus parmi les milliards déjà existants.
Celui-ci n'est pas fondant mais plutôt moelleux, assez classique vous me direz mais il a tout de même sa petite particularité : l'ajout de Petits Beurre émiettés dans la pâte.
D'ailleurs, j'essayerais d'en mettre un peu plus la prochaine fois car le goût n'était pas suffisament prononcé selon moi.
La cuisson est de 20 minutes environ, parfois plus ou moins selon les fours, on peut donc dire que c'est un gâteau qui cuit assez vite.
Si vous aussi êtes adeptes des gâteaux au chocolat peu cuits au centre, n'hésitez pas à réduire le temps de cuisson de quelques minutes (pas trop quand même :p).
Un petit conseil si vous décidez de lécher la cuillère, la pâte crue est une substance qui s'avère très vite voire immédiatement addictive et je parle en connaissance de cause!
Dernière petite chose à savoir: ce gâteau est encore bien meilleur le lendemain... à vous de voir ;D

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine15g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait5 c à s de lait
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Oeuf4 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 50g de Petit Beurre, réduits en poudre
  • Beurre salé80g de beurre salé, ou doux si vous préférez
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80g de sucre en poudre
  • Chocolat noir pâtissier180g de chocolat noir pâtissier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mélanger la poudre de Petit Beurre avec la farine dans un bol.
    Réserver.
  2. 2
    Dans un grand bol ou un petit saladier, mettre les chocolats en morceaux et le beurre coupé en dés.
    Faire fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes.
    Réserver.
  3. 3

    Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.
    Incorporer la préparation chocolat/beurre tout en mélangeant énergiquement puis le lait.
    Ajouter enfin la poudre de biscuit mélangée à la farine et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.

  4. 4
    Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.
    Les incorporer délicatement à la pâte.
    Verser le tout dans un moule à manqué de 20cm de diamètre, chemisé de papier sulfurisé (ou beurré et fariné).
    Enfourner pour 20 min à (th7).
    Ce gâteau est encore meilleur le lendemain.
    Bon appétit!

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