Moelleux glacé au chocolat

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter le chocolat aux oeufs.
Ensuite y ajouter la levure et la farine.
Battre les blancs en neige et les ajouter au reste de la préparation, en mettant d'abord une partie que l'on mélange sans précaution pour assouplir la pâte et ensuite le restant délicatement en soulevant la masse du milieu vers les bords et de haut en bas.
Cuire dans un moule de 26 cm de diamètre pendant environ 40 à 45 min à 180° ( une tige à brochette poussée dans le gâteau doit ressortir sèche)

 

 

Pour le glaçage :
Fondre le chocolat avec la crème au bain marie ou micro onde (1 min).
Ajouter la c. d'huile pour le faire reluire.
L'étendre sur le gâteau avec une spatule et le faire couler sur les bords
le garnir de fruits rouges.
Après avoir étendu le chocolat, faire des vagues avec la pointe du couteau ( ou alors l'étendre plat).