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Moelleux au chocolat noir et beurre salé
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Par Communauté 750g

Pour le plaisir des petits et des grands, pour toutes les occasions. L'association chocolat noir et beurre salé est exquise !

Ingrédients (8 personnes)

  • 4 œufs tempérés
  • 70 g de farine de blé blanche T55
  • Sucre de canne250 g sucre de canne
  • Beurre salé250 g beurre salé
  • Chocolat noir250 g chocolat noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre au bain marie le chocolat coupé en petits morceaux. Ajoutez alors le beurre coupé en petits dés et mélangez afin d'obtenir un mélange onctueux et parfaitement homogène.

  2. 2

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez énergiquement les jaunes et le sucre dans un grand bol. Battez les blancs en neige.

  3. 3

    Incorporez le mélange chocolat-beurre au mélange jaunes-sucre. Ajoutez la farine petit à petit.

  4. 4

    Incorporez délicatement les blancs montés en neige.

  5. 5
    Préchauffez le four à 160 degrés (thermostat 5 - 6).
    Versez la pâte dans 8 moules beurrés et farinés (ou tapissés de papier cuisson) et mettez au four 35 minutes. Le mélange va gonfler lors de la cuisson.
  6. 6

    Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Conseils

Délicieux avec de la glace, une crème anglaise ou encore de la crème chantilly pour les plus gourmands.

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