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Moelleux fort en chocolat
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S
Par Shemsounette

Un moelleux express, délicieux et plein d'élégance.

Ingrédients (1 personne)

  • Sucre75g de sucre
  • Farine50g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs
  • 185g de chocolat soit une tablette chocolat noir 72% de cacao
  • Beurre185g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

  2. 2

    Mettre les 75g de sucre avec 3 blancs d'œufs.

  3. 3

    Prendre les 50g de farine dans un saladier avec 3 jaunes d'œufs.

  4. 4

    Fouetter le sucre et les blancs jusqu'à ce que le sucre fonde.

  5. 5

    Prendre le chocolat et mélanger avec la farine et les jaunes d'œufs.

  6. 6

    Quand le chocolat est bien prêt et bien fondu, le fouetter avec la farine.

  7. 7

    Mélanger doucement goutte à goutte les blancs d'œufs et le sucre dans le saladier du chocolat.

  8. 8

    Une fois la pâte prête, beurrer les ramequins et mettre la pâte, quand la pâte est arrivée à moitié du ramequin, ajouter un à deux morceaux d'une tablette de chocolat (pour que le fondant soit assuré).

  9. 9

    Une fois les ramequins prêts, le four préchauffé, y placer les ramequins, 10 à 20 min à 180°C (assurez vous quand même de la cuisson régulièrement, et à l'aide d'un couteau).

Conseils

Pour que le fondant à l'intérieur soit assuré, ajouter au milieu de la pâte un à deux morceaux d'une tablette de chocolat.

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