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Moelleux au chocolat sans gluten
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4.4 / 5 10 avis
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Moelleux au chocolat sans gluten - Photo par jpdojpMoelleux au chocolat sans gluten - Photo par jpdojp @ Jpdojp
D
Par Dominique Guibourg

Une recette très aérienne pour douze caissettes de muffins.

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine de riz 3 c à s de farine de riz (complet)
  • 1 c à c de café lyophilisé
  • 2 c à s de noisettes torréfiées légèrement concassées
  • Poudre d'amandes 3 c à s d'amandes en poudre
  • Sucre 140g de sucre
  • Oeuf 4 œufs
  • Beurre 80g de beurre
  • Chocolat noir 200g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Y ajouter le café lyophilisé.

  2. 2

    Pendant ce temps, battre vigoureusement les œufs et le sucre. Y ajouter la poudre d'amande et la farine de riz, puis le chocolat fondu avec le beurre. Enfin, les noisettes.

  3. 3

    Répartir dans des cassettes à muffins.
    Laisser cuire 20 minutes.
    Le couteau doit ressortir (presque) propre.

Conseils

La farine de riz peut être remplacée par de la poudre d'amande, mais le gâteau sera moins aérien.

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