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Moelleux au noix de pécan et spéculos
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Moelleux au noix de pécan et spéculos - barbiejtMoelleux au noix de pécan et spéculos - barbiejt@ Barbiejt
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Par Nadine barbier

Petits moelleux individuels sans farine avec du chocolat aux noix de pékan, mariage de saveurs surprenant.

Ingrédients (10 personnes)

  • 200g de chocolat aux noix de pécan
  • Chocolat noir100g de chocolat noir
  • Sucre150g de sucre
  • 80g de spéculos réduits en poudre
  • Oeuf6 oeufs
  • Beurre100g de beurre
  • Crème épaisse1 grosse cuillère de crème épaisse
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre les chocolats au bain marie, bien mélanger, ajouter le sucre et 3 oeufs battus + 3 jaunes d'oeuf.

    Ajouter le beurre, la poudre de spéculos.

    Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige avec la pincée de sel.


  2. 2

    Verser dans des moules à muffins et cuire à 180° pendant 10-15mn (ne pas trop cuire pour éviter qu'ils sèchent, le biscuit doit rester bien moelleux).

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