Moelleux au noix de pécan et spéculos

Faire fondre les chocolats au bain marie, bien mélanger, ajouter le sucre et 3 oeufs battus + 3 jaunes d'oeuf.

Ajouter le beurre, la poudre de spéculos.

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige avec la pincée de sel.

Verser dans des moules à muffins et cuire à 180° pendant 10-15mn (ne pas trop cuire pour éviter qu'ils sèchent, le biscuit doit rester bien moelleux).