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Moelleux au pralin à la vapeur
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Moelleux au pralin à la vapeur - Photo par paulinc7Moelleux au pralin à la vapeur - Photo par paulinc7@ Paulinc7
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Par Pauline sur son blog : On nem, on riz

La cuisson vapeur est vraiment super, les gâteaux sont bien moelleux, un délice!

Ingrédients (6 personnes)

  • Extrait de vanille ou vanille liquide½ c à c de vanille liquide
  • Levure½ c à c de levure
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Pralin40g de pralin
  • Sirop d'agave2 c à s de sirop d'agave
  • Fécule de maïs25g de maïzena
  • Oeuf1 œuf
  • 1 compote pommepoire bio (90g)
  • Farine de blé semi-complète (T110)25g de farine complète En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. Huilez 6 moules à muffins.

    Séparez le jaune d'œuf du blanc. Montez le blanc en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez.

    Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena et la levure. Ajoutez le jaune d'œuf, le sirop d'agave et la compote. Mélangez.

    Incorporez le pralin et ajoutez la vanille. Mélangez.

    Incorporez délicatement le blanc en neige à l'aide d'une spatule à la préparation au pralin.

    Remplissez les moules à muffins. Disposez-les dans un panier à vapeur.

    Placez le panier sur la casserole d'eau frémissante et laissez cuire les moelleux à la vapeur pendant 15min.

    Laissez refroidir les moelleux avant de les démouler. Attention à ne pas vous brûler avec la vapeur en retirant les moules du panier.


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