Moelleux aux carambars

Dans une casserole, faire fondre les carambars, à feu moyen, avec le lait et le beurre en remuant régulièrement. Le mélange doit être liquide et homogène.
Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre en poudre, la farine et la levure.

Mélanger les deux préparations et verser dans des petites caissettes déposées dans les empreintes d'un moule à muffins en remplissant 3/4.

Enfourner 15 minutes environ à 180°C. Pour que le gâteau soit parfaitement moelleux, vérifier la cuisson en plantant un cure dent, il doit ressortir légèrement recouvert de pâte.