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Moelleux choco-vanille, cœur coulant chocolat au lait
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Moelleux choco-vanille, cœur coulant chocolat au lait - Photo par couleuMoelleux choco-vanille, cœur coulant chocolat au lait - Photo par couleu@ Couleu
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Par Françoise du blog COULEURDEVIE

Un délicieux moelleux bi-saveurs au coeur coulant pour enchanter les papilles !

Ingrédients

6 personnes
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée35 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Crème fleurette100 ml de crème fleurette
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine110 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule90 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre120 g de beurre

Pour le coeur coulant

  • Crème fleurette2 c. à s. de crème fleurette
  • Beurre50 g de beurre
  • Chocolat au lait pâtissier100 g de chocolat au lait pâtissiers

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire le coeur coulant : faire fondre tout doucement le chocolat au lait avec le beurre et la crème dans une casserole. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Garnir des petits moules en silicone demi-sphères ou autres mini-bouchées et les placer au congélateur pendant environ 2 heures.

  2. 2

    Faire le moelleux : Faire fondre le beurre au bain-marie ou micro-ondes

  3. 3

    Mettre la farine tamisée dans un saladier et y ajouter les oeufs un à un, puis le sucre, puis le beurre fondu. Mélanger afin d'obtenir une texture bien lisse.

  4. 4

    Diviser la pâte obtenue en deux. Racler les graines de la gousse de vanille et les incorporer à l'une des deux moitiés de pâte.

  5. 5

    Faire fondre le cacao dans la crème fleurette chaude puis le rajouter à l'autre moitié de pâte restante.

  6. 6

    Verser dans les moules en silicone les deux pâtes en même temps à l'aide de deux cuillères à soupe. Remplir les moule environ au 2/3 pour avoir la place d'y ajouter le coeur. Réserver la pâte au frais éventuellement en attendant que les coeur aient fini de prendre au congélateur.

  7. 7

    Préchauffer le four à 200°C.

  8. 8

    Sortir les moules du congélateur et placer un coeur en chocolat (2 demi-sphères) au centre de chaque moelleux en appuyant légèrement. Enfourner de 10 à 12 minutes. Laisser un peu tiédir avant de démouler.

Nutrition

523kcal27% AR*
7.9 gprotéines16% AR*
41.4 gsucres16% AR*
37.5 gmatières grasses54% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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