Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter la farine dans le saladier et mélanger jusqu'à obtention du pate homogène. Ajouter le sel puis la levure.

Verser le chocolat dans le saladier et ajouter le gingembre. Mélanger et verser dans vos moules (ex: moules à muffins).

Faire cuire 12 min à 170 °C. Laisser refroidir avant de démouler.

Vous pouvez accompagner votre moelleux par une boule de glace ou des fruits exotiques comme des kiwis ou des fruits de la passion.