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Moelleux chocolat, poivre de sichuan et vanille bourbon
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Par Communauté 750g

Moelleux, coulant, saveur du chocolat intensifié par le poivre, une pointe d'éxotisme en plus avec la vanille.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Poivre du Sichuan ou poivre chinois4 graine de poivre de Séchouan
  • 1 gousse de vanille Bourbon
  • Oeuf3 œufs
  • Jaune d'oeuf3 jaunes
  • Sucre50g de sucre
  • Beurre150g de beurre pommade
  • Farine75g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chocolat150g de chocolat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre au bain-marie le chocolat, avec le poivre de Séchouan.

  2. 2

    Pendant ce temps, blanchir les oeufs avec le sucre, le sel et la vanille.

  3. 3

    Incorporer le beurre pommade au chocolat

  4. 4

    Incorporer le chocolat aux oeufs à l'aide d'une spatule

  5. 5

    Toujours à la spatule, incorporer la farine tamisé en pluie petit à petit .

  6. 6

    Découper des cercles de papier sulfurisé pour en garnir le fond de 4 moules, et beurrer les bords des moules

  7. 7

    Remplir les moules jusqu'à 1cm.
    Cuir au moment, dans un four préchauffé, pendant 10 à 12 minutes à 180°C

  8. 8

    Démouler à la sortie du four.

Conseils

Cuire en moules individuels, diamètre 7cm et hauteur 5 ou 6 cm.

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