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Mon gâteau aux noix
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

J'aime bien passer une petite semaine de vacances par an vers Sarlat pour profiter de cette belle région, où l'histoire et la gastronomie sont bien présentes.

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf8 oeufs
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Lait60 g de lait
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Farine215 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cerneau de Noix100 g de cerneaux de Noix hachés
  • Sucre glace200 g de sucre glace
  • Huile de Noix20 g d'huile de Noix
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée20 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Beurre125 g de beurre pommade

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 170°C.

  2. 2

    Dans la cuve d'un robot muni d'une feuille, travaillez le beurre pommade et le sucre glace. Ajoutez progressivement les oeufs et l'huile de noix. 
    Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.
    Ajoutez le lait, le cacao en poudre et les cerneaux de noix hachés et le zeste de citron. 

  3. 3

    Beurrez et farinez le moule et disposez-y la pâte à gâteau.

  4. 4

    Enfournez le cake au noix et cuisez-le 30 minutes environ. 
    Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Il faut que la lame du gâteau ressorte sèche.

  5. 5

    Laissez refroidir votre gâteau avant de le déguster.

Le conseil de Chef Damien

Le cacao est facultatif.

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