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Mon Gratin de Pâtes
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4.4 / 5 5 avis
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Par Babouchka

Un gratin réconfortant pour les jeunes (et les moins jeunes) à l'appétit solide.

Ingrédients

8 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche100 g de crème fraîche
  • Gruyère rapé100 g de gruyère rapé
  • Parmesan râpé100 g de parmesan râpé
  • Mascarpone500 g de mascarpone
  • Oeuf6 oeufs
  • Macaroni1 kg de macaroni

Sauce

  • Vin rouge125 g de vin rouge
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Boeuf haché800 g de boeuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Petit pois surgelés250 g de petit pois surgelés
  • Ail2 gousses d'ail
  • Concentré de tomates440 g de concentré de tomates
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Oignon2 oignons moyens

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. La sauce
    Émincer finement ail et oignons.
    Mettre dans une cocotte, un filet d'huile d'olive et faire rissoler sans coloration les oignons et l'ail.
    Ajouter la viande hachée en remuant bien pour détacher les grains, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
    Ajouter le concentré de tomate. Bien remuer pendant quelques minutes.
    Mouiller avec le vin rouge, le laisser s'évaporer un peu.
    A l'aide de la boîte vide de concentré de tomate, mesurer 3 volumes d'eau et les ajouter dans la cocotte.
    Rajouter les petits pois, thym, laurier, sel et poivre.
    Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 45 mn environ. Rectifier l'assaisonnement.

    Les pâtes
    Dans une grande marmite, faire cuire les pâtes pendant la moitié du temps indiqué pour une cuisson 'al dente'.
    Les égoutter.
    Verser la sauce bouillante dans la marmite et remettre les pâtes. Finir la cuisson en remuant souvent. Les pâtes absorbent la sauce.

    Le gratin
    Battre le mascarpone avec la crème pour l'assouplir, ajouter les oeufs, assaisonner.
    Verser cette crème dans les pâtes. Mélanger et ajouter le parmesan et une moitié du gruyère râpé. Rectifier l'assaisonnement.
    Badigeonner un grand plat à gratin d'huile d'olive.
    Verser la préparation aux pâtes à l'intérieur.
    Saupoudrer du reste de gruyère râpé.
    Mettre au four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

Conseils

Peut se préparer à l'avance et se réchauffer.

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