Monkey bread

A la MAP : Versez tous les ingrédients dans votre machine à pain, sélectionnez le programme "basic" puis l'option "dough". Au bout de 2 h 30, votre pâton est prêt.

A la main : Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits, ajoutez la levure, le beurre fondu, l'œuf et la moitié du lait. Pétrissez à la main ou au robot pâtissier, en ajoutant le reste du lait petit à petit. La pâte doit être lisse et ne plus coller aux parois du bol. Laissez la pâte doubler de volume dans le bol recouvert d'un torchon, de préférence dans un endroit chaud.

Une fois la pâte levée, sur une surface farinée, détaillez-la en boules de tailles irrégulières mais assez proche d'une grosse noix.

Dans une assiette creuse, mélangez le sucre, le cacao et la cannelle.

Passez chaque boule de pâte dans le beurre fondu.

Puis, dans le mélange au cacao.

Déposez la boule dans le moule à cake.

Procédez ainsi pour toutes les boules de pâte et disposez-les en deux couches dans votre moule.

Posez un torchon sur le moule et faites lever pendant 30 minutes.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant une quarantaine de minutes. La brioche doit faire un bruit creux quand vous tapez sur sa base avec la lame d'un couteau.

Démoulez la brioche sur une grille au bout de 10 minutes. Laissez bien tiédir et régalez-vous.