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Mont-Blanc maison
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Par Chef Damien

Le Mont-Blanc est un dessert à base de meringue, de chantilly et de crème de marrons. Le dressage de  la crème de marrons en forme de vermicelles apporte une touche de sophistication et d'originalité à ce dessert peu connu mais tellement délicieux...

Ingrédients

4 personnes
  • Crème de marrons200 g de crème de marrons
  • Crème de whisky2 cl de crème de whisky Baileys
  • MeringueMeringue
  • Vanille1 gousse de vanille

Chantilly

  • Crème fraîche liquide50 cl de crème fraîche liquide
  • Sucre glace30 g de sucre glace

Matériel

  • Poche à douillePoche à douille
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans des verrines, déposer une meringue dans chaque. Ajouter un peu de crème chantilly et répéter l'opération pour les autres verrines. 

  2. 2

    Mélanger la crème de marrons et le Baileys puis mettre la préparation dans une poche à douille avec une douille à Nid / Mont Blanc / vermicelles.

  3. 3

    Finir de garnir les verrines avec cette préparation et servir.

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