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Morteau sur lit de poireaux à la cardamome
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Morteau sur lit de poireaux à la cardamome
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Morteau sur lit de poireaux à la cardamome
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Par SandraBF

Mise en bouche pour un apero sympa.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fruit rougeUne dizaine de baies rouges
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Une dizaine de ravioles du dauphiné
  • Saucisse de morteau1 saucisse de morteau
  • 3 cosses de cardamome
  • Beurre40g de beurre
  • Blanc de poireau2 blancs de poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer soigneusement les blancs de poireaux, les essuyer et les émincer.Prélever les petites graines des cardamomes et les écraser au pilon.Faire chauffer 30g de beurre dans une poêle ajouter les graines ecrasées et les poireaux,saler, poivrer et laisser compoter.

  2. 2

    Cuire la saucisse dans une casserole d'eau bouillante à frémissement pendant 20 minutes. Dans une poêle, chauffer 10g de beurre et y faire dorer les ravioles.

  3. 3

    Dresser dans des cuillères de présentation ou des verrines en alternant une couche de poireaux, une demi tranche de saucisse de Morteau, une raviole doré et une baie rouge.

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