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Saucisses au vin rouge

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Photo par : jpdojp

Une autre façon de cuisiner les saucisses de Toulouse qui les rend moelleuses et goûteuses... Et en fait un plat de fête.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 bouteille de vin rouge Cramoisay
  • 4 saucisses de Toulouse
  • 1 oignon
  • 1 c. à s. de concentré de tomates
  • 2 carrés de chocolat
  • 1 bouquet garni
  • Huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 0,5 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sucre
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte-minute
  1. Étape 1 :

    Dans une petite cocotte ou une casserole, faire dorer l'oignon et l'ail haché sur feu doux.

    Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients.

  2. Étape 2 :

    Lorsque l'ail et l'oignon ont légèrement doré, ajouter les saucisses préalablement piquées de quelques coups de fourchettes.

    Les laisser dorer un peu également.

  3. Étape 3 :

    Verser dans la cocotte le vin rouge, le concentré de tomates, la pincée de sucre, le bouquet garni, le bicarbonate et poivrer.

    Laisser mijoter une demi-heure à découvert.

  4. Étape 4 :

    A la fin de la cuisson, monter le feu pour laisser la sauce s'épaissir et ajouter les carrés de chocolat, qui boosteront votre sauce au vin.

    Rectifier l'assaisonnement et servir avec une purée de pommes de terre, de potiron ou des pâtes longues et plates genre tagliatelles.

Icone ampoule

Conseils

Un plat qui peut être fait en avance et réchauffé au dernier moment.

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