Un classique pour sublimer les lentilles...
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Photo par : Chef Damien
Ingrédients
6 personnes
- 6 portions de saucisses de Toulouse
- 300 g de lentille verte du puy
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 0,5 carotte En direct des producteurs sur
- 2 gousses d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 poignée de persil plat
- Sel ou sel fin
- Poivre du moulin
Matériel
- Cocotte en fonte
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Étape 1 :
Découper finement les légumes. Ajouter l'huile dans une cocotte et colorer les saucisses sur toutes les faces. Retirer les saucisses de la cocotte.Ajouter les légumes dans la cocotte et les faire revenir doucement à l'huile.
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Étape 2 :
Ajouter les lentilles. Mouiller à hauteur avec de l'eau. Cuire 30 minutes à feu doux. -
Étape 3 :
Ajouter les saucisses et les faire mijoter une dizaine de minutes dans les lentilles cuites. Ajouter le persil et servir aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien : - Vous pouvez aussi utiliser des saucisses fumées - Vous pouvez ajouter une branchette de thym pour parfumer - Essayez la même recette avec des lentillons de Picardie ou de Champagne.
c'est simple, délicieux, perso j'aime bien avec une saucisse de morteau (fumee).