Un classique pour sublimer les lentilles...
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Ingrédients (6 personnes)
- 6 saucisses de Toulouse ou Diots
- 300g de lentilles vertes du Puy en Velay
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1/2 carotte
- 2 gousses d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 poignée de persil plat
- Sel
- Poivre du moulin
Étape 1 :
Découper finement les légumes. Ajouter l'huile dans une cocotte et colorer les saucisses sur toutes les faces. Retirer les saucisses de la cocotte.
Ajouter les légumes dans la cocotte et les faire revenir doucement à l'huile.
Étape 2 :
Ajouter les lentilles. Mouiller à hauteur avec de l'eau. Cuire 30 minutes à feu doux.
Étape 3 :
Ajouter les saucisses et les faire mijoter une dizaine de minutes dans les lentilles cuites. Ajouter le persil et servir aussitôt.
Saucisses aux lentilles
Ingrédients
(6 personnes)
- 6 saucisses de Toulouse ou Diots
- 300g de lentilles vertes du Puy en Velay
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1/2 carotte
- 2 gousses d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 poignée de persil plat
- Sel
- Poivre du moulin
Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien : - Vous pouvez aussi utiliser des saucisses fumées - Vous pouvez ajouter une branchette de thym pour parfumer - Essayez la même recette avec des lentillons de Picardie ou de Champagne.
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Commentaires
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Merci pour la recette, je vais également ajouter un oignon, du thym et du laurier.
Les lentilles ont mis 1 heure pour cuire et les saucisses ont du repasser au bouillon.
c'est simple, délicieux, perso j'aime bien avec une saucisse de morteau (fumee).