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Saucisses aux lentilles
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Par Chef Damien

Un classique pour sublimer les lentilles et les saucisses.

Ingrédients

6 personnes
  • Saucisse de Toulouse6 saucisses de Toulouse ou Diots
  • Lentilles vertes du Puy300 g de lentilles vertes du Puy
  • Céleri1 branche de céleri
  • Oignon1 oignon
  • Carotte½ carotte
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Persil plat1 poignée de persil plat
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découper en très petits dés la carotte pelée et le cèleri. Peler et ciseler l'ail et l'oignon.
    Ajouter l'huile dans une cocotte et colorer les saucisses sur toutes les faces. Retirer les saucisses de la cocotte.
    Ajouter les légumes et les faire revenir doucement à l'huile.
  3. 2
    Ajouter les lentilles, mouiller à hauteur avec de l'eau et cuire 30 minutes à feu doux.
    Ajouter les saucisses et les faire mijoter une dizaine de minutes dans les lentilles cuites.
    Saler, poivrer, ajouter le persil plat ciselé et servir aussitôt.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez aussi utiliser des saucisses fumées et ajouter une branche de thym pour parfumer.

Essayez la même recette avec des lentillons de Picardie ou de Champagne, c'est divin.

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Idées de recettes