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Saucisses aux lentilles
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Par Chef Damien

Un classique pour sublimer les lentilles et les saucisses.

Ingrédients

6 personnes
  • Saucisse de Toulouse 6 saucisses de Toulouse ou Diots
  • Lentilles vertes du Puy 300 g de lentilles vertes du Puy
  • Céleri 1 branche de céleri
  • Oignon 1 oignon
  • Carotte 0,5 carotte
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive 5 cl d'huile d'olive
  • Persil plat 1 poignée de persil plat
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte
  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Planche à découper Planche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découper en très petits dés la carotte pelée et le cèleri. Pelez et ciselez l'ail et l'oignon.
    Ajouter l'huile dans une cocotte et colorer les saucisses sur toutes les faces. Retirer les saucisses de la cocotte.

    Ajouter les légumes dans la cocotte et les faire revenir doucement à l'huile.

  2. 2
    Ajouter les lentilles. Mouiller à hauteur avec de l'eau. Cuire 30 minutes à feu doux.
  3. 3
    Ajouter les saucisses et les faire mijoter une dizaine de minutes dans les lentilles cuites.
    Saler, poivrer, ajouter le persil plat ciselé et servir aussitôt.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez aussi utiliser des saucisses fumées et ajouter une branchette de thym pour parfumer.

Essayez la même recette avec des lentillons de Picardie ou de Champagne, c'est divin.

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Idées de recettes