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Saucisses aux lentilles
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Saucisses aux lentilles - Photo par Chef DamienSaucisses aux lentilles - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Un classique pour sublimer les lentilles...

Ingrédients

6 personnes
  • Saucisse de Toulouse 6 portions de saucisses de Toulouse ou Diots
  • Lentilles vertes du Puy 300 g de lentilles vertes du Puy
  • Céleri 1 branche de céleri
  • Oignon 1 oignon
  • Carotte 0,5 carotte
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive 5 cl d'huile d'olive
  • Persil plat 1 poignée de persil plat
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découper finement les légumes. Ajouter l'huile dans une cocotte et colorer les saucisses sur toutes les faces. Retirer les saucisses de la cocotte.

     Ajouter les légumes dans la cocotte et les faire revenir doucement à l'huile.

  2. 2
    Ajouter les lentilles. Mouiller à hauteur avec de l'eau. Cuire 30 minutes à feu doux.
  3. 3
    Ajouter les saucisses et les faire mijoter une dizaine de minutes dans les lentilles cuites. Ajouter le persil et servir aussitôt.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien : - Vous pouvez aussi utiliser des saucisses fumées - Vous pouvez ajouter une branchette de thym pour parfumer - Essayez la même recette avec des lentillons de Picardie ou de Champagne.

Commentaires

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