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Mou de veau aux oeufs pochés

Photo par : malikele

Uniquement pour les inconditionnels.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 6 min

Ingrédients (2 personnes)

  • Noix de muscade, persil haché
  • 2 tranches de pain découpées en dés
  • 2 œufs
  • Sel et poivre
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cube bouillon
  • 3 c à s de beurre
  • 2 c à s de farine
  • 1 mou de veau
  1. Étape 1 :

    Faire dégorger le mou dans de l'eau vinaigrée pendant au moins 6 heures.
    Préparer le bouillon et y cuire la viande. Découper le mou en petits morceaux.

  2. Étape 2 :

    Faire une sauce blanche avec 1 c à s de beurre et en utilisant le bouillon de cuisson et y ajouter le jaune d'oeuf, la noix de muscade et le persil haché.

  3. Étape 3 :

    Pocher les 2 oeufs. Faire fondre les 2 c de beurre restantes et y frire les dés de pain. Dresser le mou avec la sauce et garnir avec les oeufs et les croûtons.

  4. Étape 4 :

     
  5. Étape 5 :

     

Mou de veau aux oeufs pochés

Ingrédients
(2 personnes)

  • Noix de muscade, persil haché
  • 2 tranches de pain découpées en dés
  • 2 œufs
  • Sel et poivre
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cube bouillon
  • 3 c à s de beurre
  • 2 c à s de farine
  • 1 mou de veau

Etape 1 :

Faire dégorger le mou dans de l'eau vinaigrée pendant au moins 6 heures.
Préparer le bouillon et y cuire la viande. Découper le mou en petits morceaux.

Etape 2 :

Faire une sauce blanche avec 1 c à s de beurre et en utilisant le bouillon de cuisson et y ajouter le jaune d'oeuf, la noix de muscade et le persil haché.

Etape 3 :

Pocher les 2 oeufs. Faire fondre les 2 c de beurre restantes et y frire les dés de pain. Dresser le mou avec la sauce et garnir avec les oeufs et les croûtons.

Etape 4 :

 

Etape 5 :

 

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