Mou de veau aux oeufs pochés

Name: Mou de veau aux oeufs pochés
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Noix de muscade, persil haché; 2 tranches de pain découpées en dés; 2 œufs; Sel et poivre; 1 jaune d'œuf; 1 cube bouillon; 3 c à s de beurre; 2 c à s de farine; 1 mou de veau

Recette par Malikele du blog un demi siècle de recettes

Uniquement pour les inconditionnels.

Facile
Bon marché
10 min
15 min
6 min

Ingrédients (2 personnes)

Noix de muscade, persil haché
2 tranches de pain découpées en dés
2 œufs
Sel et poivre
1 jaune d'œuf
1 cube bouillon
3 c à s de beurre
2 c à s de farine
1 mou de veau

Étape 1 :
Faire dégorger le mou dans de l'eau vinaigrée pendant au moins 6 heures.
Préparer le bouillon et y cuire la viande. Découper le mou en petits morceaux.
Étape 2 :
Faire une sauce blanche avec 1 c à s de beurre et en utilisant le bouillon de cuisson et y ajouter le jaune d'oeuf, la noix de muscade et le persil haché.
Étape 3 :
Pocher les 2 oeufs. Faire fondre les 2 c de beurre restantes et y frire les dés de pain. Dresser le mou avec la sauce et garnir avec les oeufs et les croûtons.
Étape 4 :
Étape 5 :