

25min
Facile
Bon marché
Uniquement pour les inconditionnels.
Ingrédients (2 personnes)
-
Noix de muscade
-
Persil haché
- 2 tranches de pain découpées en dés
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2 œufs
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Sel
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Poivre
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1 jaune d'œuf
-
1 cube bouillon
-
3 c à s de beurre
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2 c à s de farine En direct des producteurs sur
- 1 mou de veau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Faire dégorger le mou dans de l'eau vinaigrée pendant au moins 6 heures.
Préparer le bouillon et y cuire la viande. Découper le mou en petits morceaux. - 2
Faire une sauce blanche avec 1 c à s de beurre et en utilisant le bouillon de cuisson et y ajouter le jaune d'oeuf, la noix de muscade et le persil haché.
- 3
Pocher les 2 oeufs. Faire fondre les 2 c de beurre restantes et y frire les dés de pain. Dresser le mou avec la sauce et garnir avec les oeufs et les croûtons.
- 4
- 5
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