• Connexion
  • Inscription
Mousse au caramel
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Mousses dessert au chocolat et caramel au beurre salé Video 1 sur 15
@ RomainE8
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
R
Par Romain

Mousse légère au caramel

Ingrédients (6 personnes)

  • 4 caramels
  • Champignon400 g de crème entière
  • Gélatine4 feuilles de gélatine
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'œufs
  • Champignon200 g de crème entière
  • Sucre150 g de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites caraméliser le sucre. Ajoutez les 200 g de crème en faisant attention aux projections.

  2. 2

    Mélangez les jaunes avec 30 g de sucre. Hors du feu, versez dans la crème au caramel, tout en mélangeant. Incorporez la gélatine ramollie et égouttée.

  3. 3

    Fouettez la crème restant en chantilly bien ferme.
    Incorporez délicatement à la crème au caramel. Répartissez dans des verrines à l'aide d'une poche à douille. Placez au frais pour quelques heures.

  4. 4

    Décorez de caramels et servez.

Conseils

Servir très frais

Commentaires

Idées de recettes