• Connexion
  • Inscription
Mousse au chocolat au piment d'Espelette
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 (1 note)
Je commente cette recette
Vous regardez : Mousse au chocolat au piment d'Espelette Video 1 sur 16
@ Eric deconfin
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de eric deconfin
Par Eric deconfin

Une super recette simple, facile et originale, réalisée au Salon Saveurs.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 c à c de purée piment d'Espelette
  • Oeuf3 œufs
  • Beurre75g de beurre
  • Chocolat noir125g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis hors du feu ajoutez le beurre en fouettant.

  3. 2
    Le mélange doit être en pommade (le beurre ne doit pas être trop froid, sinon le mélange risque de bloquer).
    Dans ce cas, remettez le mélange chocolat/beurre au bain-marie quelques instants.
  4. 3
    Incorporez les jaunes d'oeuf et la purée de piment.
    Montez les blancs en neige très ferme.
    Incorporez délicatement à la spatule les blancs au mélange chocolat/beurre (attention le mélange chocolat/beurre ne doit pas être chaud car il serait trop liquide pour être mélangé aux blancs).
  6. 4

    Mettez la mousse dans des ramequins ou un saladier au froid.

Commentaires

Idées de recettes