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Mousse au chocolat, orange
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Mousse au chocolat, orange - Photo par cricri3005Mousse au chocolat, orange - Photo par cricri3005@ Cricri3005
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Par Cricri3005 du blog aux délices du sud

Une mousse pleine de caractères et de douceur par l'ajout de l'orange.

Ingrédients (6 personnes)

  • Le zeste finement râpé d une orange 
  • Liqueur d'orange10 ml de liqueur d'orange ou du sirop d'orange pour les enfants
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )27,5 cl de crème liquide à 30% 
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre 
  • Blanc d’oeuf3 blancs d œufs 
  • 200g de pastilles de chocolat noir à 60% 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat au bain marie. Retirez la casserole du feu. Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, dans un saladier. Incorporez le sucre progressivement, tout en continuant de fouettez jusqu à ce que le mélange devienne lisse et satiné.

  2. 2

    Dans un autre saladier, fouettez la crème en chantilly avec les zestes d'orange, la liqueur ou sirop. Versez le chocolat fondu dans la crème à l'orange et remuez vivement. 

  3. 3

    Incorporez 1 c à s de blanc d'oeuf pour fluidifier le mélange, puis ajouter le reste des blancs très délicatement. Répartissez la mousse dans des verrines ou ramequins, déposez sur la mousse des zestes d'orange. Mettre au frais pour 2 heures.

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