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Mousse au chocolat pour Thermomix
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Avatar de Nathalie
Par Nathalie
Une mousse au chocolat onctueuse comme on aime, facile à préparer grâce à l'aide du Thermomix. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
 

Ingrédients

4 personnes
  • Chocolat noir 70%200 g de chocolat noir 70%
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf4 oeufs
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

  2. 2

    Mettez les blancs, le sel et le sucre dans le bol du Thermomix. Installez le fouet dans le bol et montez la meringue à 37°C/6 minutes/vitesse 3,5.

  3. 3

    Transférez délicatement les blancs montés en meringue dans un saladier, réservez.

  4. 4

    Retirez le fout du bol, ajoutez le chocolat coupé en carrés. Mixez 10 secondes/vitesse 5.

  5. 5

    Ajoutez la crème fraîche et chauffez 6 minutes/50°C/vitesse 1.

  6. 6

    A la fin du programme, ajoutez les jaunes d'oeufs et mixez 15 secondes/0°C/vitesse 5.

  7. 7

    Transférez la mousse dans un saladier.

  8. 8

    Incorporez-y délicatement les blancs en neige montés en meringue, à l'aide de la spatule.

  9. 9

    Couvrez la mousse avec du film alimentaire, laissez-la refroidir.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat à la fin pour amener du croquant à la mousse.
 
Décorez votre mousse avec un peu de cacao poudre amer !

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