Mousse au chocolat parfumée au Cognac

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

Ajouter le sucre aux jaunes d'oeuf et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Retirer chocolat et beurre du feu. Ajouter y le mélange (jaunes + sucre) avec le verre de cognac. Mélanger le tout.

Battre les blancs très fermement.

Intégrer les blancs à la préparation précédente en soulevant délicatement le mélange sans le battre.

Mettre la préparation au frigo 3-4 heures.