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Mousse au fromage blanc et fraises

Photo par : DALILA34

Une mousse sublime.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 75g de sucre
  • 1 c à c de vanille bourbon
  • Sel
  • 10 cl de crème liquide
  • 1/2 l de lait
  • 60g de fécule
  • Zeste d'1/2 citron
  • 2/3 c à s de jus de citron
  • 250g de fraises
  • 1 œuf
  • 250g de fromage blanc
  1. Étape 1 :

    Mélanger le fromage blanc,les zestes et le jus de citron.
    Trier les fraises et les laver.en réserver quelques une, réduire le reste en purée.incorporer la mousse de fraises à la masse au fromage blanc.

  2. Étape 2 :

    Séparer le blanc du jaune d'œuf.
    Délayer la fécule et le jaune d'œuf dans suffisamment de lait froid.
    Chauffer le reste de lait avec le sucre vanille et 1 pincée de sel.
    Ajouter la fécule délayée et porter rapidement à ébullition.

  3. Étape 3 :

    Monter le blanc en neige ferme,l'incorporer au lait et porter encore une fois à ébullition.mélanger la mousse au fraises et fromage blanc à la masse.

  4. Étape 4 :

    Verser la masse dans un moule refroidi dans de l'eau froide.
    Laisser refroidir et réserver 3/4 heures au frais.

  5. Étape 5 :

    5~renverser l'entremet sur un plat à gâteau.
    monter la crème en chantilly ferme.
    servir la mousse avec des fraise et des rosaces de crème.

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