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Mousse aux deux saumons

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Une mousse légère et raffinée, parfaite en entrée, peu couteuse et originale qui aura beaucoup de succès !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Le zeste d'un demi citron
  • 1 boîte et demi de lait concentré non sucré (630 g)
  • 1 c à café de concentré de tomates
  • 1 généreux tour de moulin à poivre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 100 g de saumon fumé
  • 3 jaunes d'œufs
  • 100 g de saumon frais

Pour la garniture

  • Quelques feuilles de basilic haché et entières
  • 50 g de saumon fumé en lamelles fines
  • 50 g de saumon cru en petits dés marinés au citron
  1. Étape 1 :

    Placer tous les ingrédients de la mousse dans le robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et onctueuse.

  2. Étape 2 :

    Beurrer généreusement les cocottes individuelles et préchauffer le four à 180°C.

  3. Étape 3 :

    Placer la mousse chaque cocotte et faire cuire 20 à 25 min sans les couvercles.

  4. Étape 4 :

    En fin de cuisson, dorer légèrement les mousses sous le grill.
    Ajouter la garniture.
    Servir tiède.

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