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Mousse aux deux saumons
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4.2 / 5 6 avis
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I
Par Invité

Une mousse légère et raffinée, parfaite en entrée, peu couteuse et originale qui aura beaucoup de succès !

Ingrédients (4 personnes)

  • Zeste de citron Le zeste d'un demi citron
  • 1 boîte et demi de lait concentré non sucré (630 g)
  • Concentré de tomates 1 c à café de concentré de tomates
  • 1 généreux tour de moulin à poivre
  • Fleur de sel 1 pincée de fleur de sel
  • Saumon fumé 100 g de saumon fumé
  • Jaune d'oeuf 3 jaunes d'œufs
  • Saumon 100 g de saumon frais

Pour la garniture

  • Quelques feuilles de basilic haché et entières
  • 50 g de saumon fumé en lamelles fines
  • 50 g de saumon cru en petits dés marinés au citron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Placer tous les ingrédients de la mousse dans le robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et onctueuse.

  2. 2

    Beurrer généreusement les cocottes individuelles et préchauffer le four à 180°C.

  3. 3

    Placer la mousse chaque cocotte et faire cuire 20 à 25 min sans les couvercles.

  4. 4

    En fin de cuisson, dorer légèrement les mousses sous le grill.
    Ajouter la garniture.
    Servir tiède.

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