Peler, vider et détailler les pommes en cubes. Les mettre dans une casserole à  feu doux, avec le beurre, la cannelle et les sucres, jusqu'à  ce qu'elles soient tendres et caramélisées (ajouter un peu d'eau au besoin).

Pendant qu'elles refroidissent, placer la crème, le saladier et le batteur au frais.

Mixer les pommes tièdes (en réserver une cs pour la déco)

Battre la crème en chantilly ferme, incorporer à  la compote délicatement.

Placer au frais pendant 2h.

Bon appétit!