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Mousse choco caramel
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Mousse choco caramel - Photo par Cedus Le sucreMousse choco caramel - Photo par Cedus Le sucre@ Cedus Le sucre
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Par Cedus Le sucre

Une recette proposée par Cedus Le Sucre.

Ingrédients

4 personnes
  • Chocolat noir 64%90 g de chocolat noir 64%
  • Beurre30 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule90 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )30 g de crème liquide entière ( 30% de MG )

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mettre à glacer un saladier 15 min au congélateur. Y monter la crème liquide au fouet électrique jusqu'à obtention d'une crème fouettée ferme.

  2. 2

    Dans une casserole à fond épais faire cuire le sucre, sans ajout d'eau, jusqu'à la formation d'un caramel doré.

  3. 3

    Hors du feu arrêter la cuisson du caramel en ajoutant le beurre et 2 cuillerées à soupe de crème fouettée.

  4. 4

    Hacher le chocolat au couteau, le mettre dans un saladier, verser dessus le caramel en plusieurs fois : le chocolat fond au contact du caramel.

  5. 5

    Lorsque le mélange est homogène laisser refroidir et incorporer délicatement le reste de crème fouettée.

  6. 6

    Verser dans des coupes individuelles et réserver 2 h au réfrigérateur avant de servir.

Conseils

Info nutrition
Aquilibrez votre alimentation sur plusieurs jours : rien n'interdit de se faire plaisir, tout est affaire de compensation ! Si vous craquez sur un dessert, ne culpabilisez pas, il suffit de manger plus léger au repas suivant.

Commentaires

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