Muffin à la mangue, glaçage citron vert

1/ Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate.

2/ Ajouter le yaourt, l'oeuf battu et la vanille, bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

3/ Ajouter la mangue coupée en petits dès. Garnir des moules à muffins.

4/ Mettre à four chaud à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

5/ Pendant la cuisson, préparer la ganache : Faire fondre le chocolat avec la crème, bien mélanger. Ajouter le jus de citron, 1 goutte de colorant vert et 4 gouttes de colorant jaune. Bien mélanger et mettre au congélateur pendant 30 minutes.

6/ Une fois les muffins refroidis, fouetter la ganache durcie et en remplir une poche à douille. Recouvrir les muffins de ganache et décorer avec des billes de sucre. Conserver au frais.