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Muffins aux pépites de chocolat moelleux comme à la maison
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Par Emmanuelle EVRARD

On craque tous pour les muffins ! Il existe une variété infinie de muffins : tout simplement nature, aux fruits, aux fruits secs, aux épices… Ils  se déclinent selon les goûts et les envies de chacun. Voici donc une version aux pépites de chocolat, un délice irrésistiblement moelleux et réconfortant. Rien de compliqué dans cette recette, vous obtiendrez facilement des muffins qui feront le bonheur de tous les gourmands. Au petit-déjeuner, au goûter ou simplement pour une pause sucrée bien méritée, ces muffins aux pépites de chocolats feront merveille ! Ils sont parfaits accompagnés d’un chocolat chaud, de thé ou de café ou même simplement un verre de lait. 

Ingrédients

8 portions
  • Farine300 g de farine
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sucre100 g de sucre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Lait25 cl de lait
  • Oeuf1 oeuf
  • Beurre80 g de beurre fondu
  • Pépite de chocolat120 g de pépites de chocolat

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)
  • Caissette(s) en papier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

     

     Mettez la farine dans un saladier.

  2. 2

    Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique, mélangez.

  3. 3

    Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez de nouveau.

  4. 4

    Versez le lait dans un autre saladier. 

  5. 5

    Ajoutez-y le beurre fondu refroidi et l'œuf à température ambiante, mélangez le tout à l'aide d'un fouet.

  6. 6

    Versez le mélange liquide sur le mélange d'ingrédients secs

  7. 7

    Mélangez le tout rapidement avec une cuillère, sans trop travailler la pâte. 

  8. 8

    Préchauffez le four à 180°C. 

  9. 9

    Répartissez la préparation aux 3/4 dans des caissettes en papier placées dans un moule à muffins possiblement en métal. 

  10. 10

    Ajoutez sur le dessus les pépites de chocolat pour la finition. 

  11. 11

    Enfournez et faites cuire les muffins 15 à 25 minutes. 

  12. 12

    Testez la cuisson après 15 ou 20 minutes : une lame de couteau insérée au centre de l'un des muffins doit ressortir propre, autrement poursuivez la cuisson. 

  13. 13

    A la sortie du four, sortez les caissettes avec les muffins du moule, laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Conseils

Le secret pour des muffins réussis, c'est de ne pas trop travailler la pâte lorsque on mélange les ingrédients liquides avec les ingrédients secs. Sa texture ne doit pas être lisse, mais grumeleuse.

 

Les muffins sont meilleurs quand on les déguste le jour de leur préparation.

Nutrition

449kcal23% AR*
8.3 gprotéines17% AR*
74.2 gsucres29% AR*
14.5 gmatières grasses21% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes